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屏東三地門鄉地磨兒國小德文分校配合部落咖啡產業，開設咖啡課程，咖啡香飄滿校園，學生每一次炒豆、煮咖啡都如同做實驗，一步步練習，嘗試咖啡豆性，學生熱愛咖啡，從小認識在地產業，學習咖啡技能。德文部落海拔8百公尺，鄉公所多年前推廣種植咖啡，目前種植面積約有30公頃，配合部落產業，德文分校從9年前開設咖啡課程。學生是家中小幫手，在學校吸收咖啡新知，回家後跟家人分享咖啡烘焙等SOP知識，從小培養生活能力。校園內種植了許多咖啡樹，學生從3月開始觀察咖啡開花結果，也學習水洗、日曬、蜜處理等加工技巧。中年級學生去殼、炒豆，學如何分辨好豆及壞豆，高年級學手沖咖啡，慢慢地注水培養耐性，也加深加廣從水溫、咖啡粉粗細對咖啡的影響。咖啡是水果，帶酸很正常，在烘焙時產生化學變化，烘豆時學生聞水分蒸發脫水味道、引爆豆子的焦糖味等，不依賴計時器，訓練嗅覺判斷咖啡豆，培養烘豆師的基本能力。學生熱愛咖啡課，上課前總會先試泡咖啡，品嚐一口，讓大家進入咖啡氛圍。六年級王振軒表示，因家中種植咖啡，所以想學相關知識。 多年來學生們樂在其中，也搭配手工藝課程設計童趣咖啡包裝袋。咖啡老師包金茂表示，學生從小接觸咖啡，認識種植、採收、加工處理等技藝，「別人問，要講得出來」，期待未來德文咖啡品質能在水平之上。德文分校開設咖啡課，學生從小學生活技能。記者蕭雅娟／攝影 分享 facebook twitter pinterest 德文分校推動咖啡課程多年，學生熱愛課程。 分享 facebook twitter pinterest 德文分校開設咖啡課，學生從小學生活技能。記者蕭雅娟／攝影 分享 facebook twitter pinterest 學生在咖啡課炒得咖啡豆。 分享 facebook twitter pinterest 德文分校校園著種植咖啡樹，學生可就近觀察成長過程。記者蕭雅娟／攝影 分享 facebook twitter pinterest 95F84A459F32521C
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